В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.
Категория: Сборник Вокалист: VA Название сборника: Любимая Музыка Наших Поваров (2013) Жанр музыки: Pop , Dance Год выхода: 2013 Количество трэков: 100 Формат/Битрейт: mp3 | 265 kbps Продолжительность: 06:05:51 Размер: 666 MB
